Можно ли оформить заём на знакомых или родственников?

Нет, нельзя. И лучше даже не пытаться. Это является нарушением действующего законодательства, за что сразу следует ответственность по соответствующим статьям, например по статье «Мошенничество» Уголовного Кодекса Российской Федерации.

Вы можете оформить заем только на самого себя и по своим собственным документам (паспорт, СНИЛС и т.п.).